金棗料理教室

[自製金棗醬]

〖材料〗

金棗600g、麥芽糖300g、冰糖200g、檸檬一顆擠汁
🔔小叮嚀：如果要當蜜餞吃的糖的比例只要是金棗的比例一半即可

〖作法〗
1. 將金棗洗淨對切再對切成四分之一片，並把籽取出
2. 加入檸檬汁、麥芽糖、冰糖，中火煮滾後轉小火煮至濃稠狀
🔔小叮嚀：怕橙皮苦澀味道的人建議還是滾水趟過，去完苦水後再進行步驟2

食譜來源：蘿小姐黑白煮

【檸檬蜜金棗】

〖材料〗
金棗1200克(洗淨在表面輕劃一刀)、冰糖粉300克、檸檬3大顆(用大叉子擠出原汁70克)、金桔10顆(對切)

〖作法〗
1. 將所有材料入鍋烹煮，不斷攪拌至金棗果肉出汁並煮沸，
2. 稍微滾至酸氣飄散，盛裝入經滾水煮過乾淨且晾乾的玻璃瓶中，冷卻後冰藏。
🔔 天冷時取出，沖上一杯熱水，就是暖呼呼金棗茶囉

 食譜來源：梅子煮藝

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